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Juin 02

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Expo: À table !

« À table ! Du champ à l’assiette » est une exposition, organisée sur le site de Tour & Taxis jusqu’au 3-6, qui pose aujourd’hui des questions nécessaires si nous voulons qu’il y ait encore un « demain ».

« En 2050 notre planète comptera 9 milliards de bouches à nourrir. Quels sont les enjeux, comment fonctionne le système aujourd’hui, comment doit-il changer pour répondre à cette demande en maintenant ou rétablissant une équitable distribution? » Source http://www.expo-atable.be

Je découvre l’info à l’instant et ne saurai pas m’y rendre d’ici au 3-6 mais si vous avez la chance de visiter cette expo, je crois qu’elle en vaut franchement le détour. Diverses questions y sont abordées …

Les grands thèmes de l’expo « à table! »

Cultiver: Comment les aliments sont-ils produits par la nature et par l’homme ? Et quelles sont les conséquences de cette production ?

Transformer: Quelles sont les différentes étapes qui conduisent les aliments du champ à l’assiette ?

Manger: Comment la nourriture devient-elle énergie ? Et que nous indique la manière dont elle est consommée à travers le monde ?

« Une étude menée en France sur plus de 700 spots publicitaires télévisés diffusés lors de programmes s’adressant aux enfants et adolescents a montré que 11 % de ces spots seulement portaient sur  des  aliments  ayant  un  intérêt  nutritionnel.  Les  89  autres vantaient des aliments déséquilibrés : produits laitiers sucrés ou gras, biscuits, pâtisseries, boissons sucrées, etc. Or il a aussi été montré que les enfants préfèrent toujours les produits « vus à la télé » !  » extrait du catalogue Manger téléchargeable sur le site.

Imaginer: Sera-t-il possible de nourrir 9 milliards d’êtres humains en 2050…. tout en conciliant trois impératifs: santé, saveurs et durabilité?

Gastronomie: La Belgique est terre de gourmandise et de gastronomie. Des chefs étoilés, commes Yves Mattagne ou Sang-Hoon Degeimbre, ont ainsi participé à cette expo!

 

Vidéo de l’Expo

Où allons-nous?

Même si vous ne savez pas y aller, l’idée de l’expo invite à la réflexion je trouve. Cela fait des années que je m’intéresse à l’alimentation d’un point de vue nutritionnel car c’est selon moi la base de la santé. Comme disait Hippocrate: « Que ton aliment soit ton médicament, que ton médicament soit ton aliment ! »

Alors, oui les choses bougent, on conscientise le public à manger mieux mais il y a tant de données inconnues. On vous sert des produits allégés en veux-tu en voilà mais si c’est allégé en sucre c’est plus riche en graisse, et vice-versa (regardez l’étiquette, comparez deux produits, vous verrez!). On vous dit « manger moins de sucre » et vous buvez votre café noir, mais vous dit-on ce qu’on entend par sucre??? le pain, les pâtes, les gaufres, le lait, etc. = aussi du sucre! Vous vous dites « je vais manger moins gras » et ce faisant vous regardez le % de matière grasse sur l’étiquette, vous oubliez les sucres, mais ce sont ces derniers qui se transforment en graisses et vous font grossir. Vous voyez « 0% sucre » et vous ne réalisez pas que vous avalez de l’aspartame à vous bousiller la santé. Vous achetez du coca light mais toujours autant bourré d’aspartame et de caféine, et vous vous étonnez d’avoir des problèmes osseux ou, chez les ados, de souffrir d’aménorrhée! Bref, un manque flagrant d’informations, et ce n’est ni l’industrie agro-alimentaire ni l’industrie pharmaceutique qui va vous apprendre à lire une étiquette.

Toutefois, outre l’aspect santé, vient se poser la question de l’avenir de notre planète et s’il sera en effet possible de nourrir autant de bouches d’ici à peine quelques dizaines d’années? car, du champ à l’assiette, oui, mais s’il n’y avait plus de champ? Si la terre cessait d’être fertile…

Et là on en revient à nos valeurs! Tout à l’heure, quelqu’un avait laissé un commentaire sur mon article « Agir selon ses valeurs » (pas ici mais sur un réseau féminin belge dont je fais partie) et elle concluait par « Ah, si tout le monde… » dans l’idée de « si tout le monde agissait, si tout le monde se rendait compte … ». Vous savez ce que je dis?

Ah, si chacun…

Que pensez-vous des enjeux alimentaires actuels? En êtes-vous conscient et agissez-vous en conséquence?

Héloïse

Héloïse De Smet

Code Name : PureNrgy. Sa devise : libre d’être. Sa mission : épanouir le monde un coeur à la fois. Ses valeurs : liberté, responsabilité, authenticité, amour. Ses atouts (à part un charme fou) : sérénité, vision holistique, super coach & thérapeute en épanouissement personnel. Ses armes fatales : état modifié de conscience, reprogrammation mentale & énergétique. Pêché mignon : les mangues.

Lien Permanent pour cet article : http://purenrgy.com/expo-table/

(24 commentaires)

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  1. Une porte sur deux continents

    Je suis sensibilisée à ces enjeux et j’aimerais consommer davantage bio et acheter local. Parfois c’est moins pratique, je me tourne vers mes habitudes et les commerces à proximité, mais j’aimerais faire plus attention de ce côté là. Pour ce qui est de manger moins sucré et moins gras, j’avoue que maintenant que les beaux jours sont arrivés, c’est plus facile qu’en hiver ! 😉
    Une porte sur deux continents Articles récents..Cinemagraph : ambiances new-yorkaises animéesMy Profile

    1. Heloise

      Idem pour moi, je me tourne aussi parfois vers le supermarché qui est à 2′ à pied de chez moi mais je suis de + en + attentive à la qualité et la provenance des aliments. Le bio, je ne suis pas à 100%, on a vu des cultures « contaminées » à causes du vent, des pluies acides, etc. mais à choisir, ok, c’est surement mieux : )
      C’est clair avec le beau temps, c’est plus facile, on a déjà plus envie de plats légers, de crudités, etc. 😉
      Allez, chacune à notre niveau, et tous ensembles, nous y arriverons!
      Bises bon dimanche!

  2. hannah@technique Tipi

    Bonsoir Héloïse,
    Je suis comme toi très consciente de la malbouffe. Je lis toutes les étiquettes et puis je fais en sorte d’utiliser un maximum de légumes et de fruits. Je ne supporte pas le gluten donc nous faisons du pain de riz.
    hannah@technique Tipi Articles récents..Dix astuces du yoga des yeux pour ameliorer la vueMy Profile

    1. Heloise

      Hello Hannah,
      On est sur la bonne voie 🙂
      Pour le gluten, c’est une intolérance ou bien tu l’évites car tu es du groupe O? moi je l’évite mais si tu n’y es pas vraiment intolérante, essaie le pain de blé ou d’épeautre germé, c’est un pur délice, OK pour les O comme nous, et riche en nutriments mais pauvre en calories! On dirait du cake!!!
      Ps: ton article sur la vue m’intéresse très fort, je le lirai demain soir ou ce w-e, je suis très peu chez moi cette sem.

      1. hannah@technique Tipi

        Bonsoir Héloïse.
        C’est une intolérance relative. Disons que ça me fait comme si j’avais fumé…pas top quand même! Donc je suis devenue moins pain mais l’épeautre germé ça me paraît un bon comprimis!
        hannah@technique Tipi Articles récents..Comment vivre heureux en 3 leçons…My Profile

        1. Heloise

          Coucou Hannah,
          Drôle de réaction! Oui l’épeautre est une alternative et le pain germé j’ai découvert ça avec le régime des groupes sanguins d’ailleurs.
          Bonne journée 😉

  3. James

    Fascinating… I have to admit the whole thing reminds me of « Logan’s Run », Lol… Don’t know if you’ve seen it

    I think People are only allowed to Live until 30 in « Logan’s Run », and then they are « Neutralized »… I’m assuming because the World doesn’t have enough to Support more than a certain amount of People… But it might be « Post Apocalyptic » if I remember correctly.

    I don’t eat a lot of Sugar… Like I mentioned to you before, My Triglycerides and Blood Sugar both got too High… And I believe it was partly to do with Drinking Too Much Juice, and Soda

    I reduced it, and got My Blood Sugar under control, but still needed to do more to get my Triglycerides down… So I now watch My Carbs in General… And that’s why I lost like 22 pounds, and still haven’t gained any of it back… But, I should probably lose about 10 more lbs, going by the Chart that is

    I admit, I do Drink some Diet Soda, but I did that to help me get off Soda and Juice… And I drink some Milk. But like I told you before, I also Drink a lot of Water with Lemon or Lime now, because of your suggestion, which I really like.

    I need to reduce the Diet Soda probably

    I haven’t gotten Blood Work since I’ve lost the 22lbs, I’m hoping that it reduced my Triglycerides, as I know too many Carbs, and eating more than your body needs, can increase them. We shall see.

    We also eat Organic Meats, Dairy, and Produce as much as possible

    Cool Article… Thanks for watching out for us Earthlings, Lol

    James-

    1. Heloise

      Never heard of, you mean this movie http://www.imdb.com/title/tt0074812/ ?
      But I think I’ve seen a « modern » version of « this » movie, I mean based on the « same » idea.

      It’s great you’re watching your eating habits and that you’re able to keep your weight down, most people gain it back. Diet soda are filled with aspartam which is a killer, in the very litteral sense of the word. plus you will still crave sweet because of the sweet taste of the diet soda’s. Water & lemon = great 🙂 Herbal tea, green tea, HOME MADE apple juice sometimes, …

      Thanks for sharing your efforts & results, you’re on the right path : )

      1. James

        Yeah that’s the Movie, you should watch it… It’s Dated, but it’s a Classic… Love Michael York.

        There was a movie called « The Island » http://www.imdb.com/title/tt0399201/ that was kind of like it… But not nearly as good. Like I say, « Logan’s Run » might be dated, but I’d definitely see it

        Yeah, like I say, I need to shake Diet Soda… I’ve actually Increased the Lemon and Water… Use Lime in it sometimes too, but I love the taste of it… I actually don’t Drink Tea… Unless I have a cold, it’s just not my thing

        Ice Team is ok, but way too much Caffeine for me

        James-

        1. Heloise

          yeah that might be the island! ok I’ll add Logan’s run to my movie list : ) thanks!

          true, you said you don’t really drink tea, actually i don’t either ‘coz of the caffeine too, but i drink herbal infusions or the south African red « tea » called rooibos which is caffeine-free 🙂
          anyway you’re well on your way to a healthy lifestyle and seeing the results on your own body is the best motivation 🙂

          1. James

            I’ll have to try that Tea, I do need some New Drinks other than Diet Soda

            Yeah, I would have never known my Triglycerides were High… Or that I was 20+ pounds overweight so to speak… So I’m glad I went to the Doc

            They say Heart Attacks are the Silent Killer, you don’t actually Feel the fact that your Triglycerides are high, which is too bad.

            Which is why Having Blood Work Done is so Important… It gives you a Map to work from, yah know

            But yes, after I lost the 20+ pounds, I felt maybe 3 or 4 times better, never knew I needed to lose it

            James-

            1. Heloise

              FYI http://en.wikipedia.org/wiki/Rooibos

              Indeed, a full blood analysis once a year or so is a smart thing to do : )
              It’s funny how we take care of our pets, garden, cars, … better than our own bodies.

              Take care,
              Heloise

              1. James

                I think it has to do with the fact that Our Minds are so Powerful, that Our Bodies often just get Dragged Around by them, Lol

                I mean, Our Bodies can last maybe 120 years at best, right? Where I believe I’ve heard Our Minds can Last a Lot Longer…

                Beyond that, Our Psychologies definitely come into play I would Imagine

                Docs help you Keep In Check with yourself, in My Opinion that is

                You don’t have to do everything a Doc Says, but I do think it’s Important to get the Analysis of your Body, Via Blood Work Etc.

                And what you do from there, is up to you

                I think a lot of people Don’t like Doctors, because they feel they’re being Told what to do… But, in the end, they’re not… You don’t have to do anything a Doctor says, or Suggest… Free Will baby, Lol

                And sometimes, what One Doc might say, Another says something Completely Different… So Second and Third Opinions are Very Important in Certain Instances

                But the most Important thing of all in regards to a Diagnosis, is that you Do Your Own Research as well, not just throw yourself in the hands of another Human Being

                Nuff Said

                You have a Good One Too

                DarkJade-

            2. Heloise

              LOL
              I think it’s just a matter of time before our bodies will last much more long with the new sciences & nano-tech. But our Minds are Immortal!

              I almost never follow “my” doc’s advices, and I always do my research before & after Lol
              I love the way you put it “not just throw yourself in the hands of another Human Being”
              Except if they’re “open minded” and if they’ve actually study something about nutrition/psy, I’m not trusting them very much, few are great but most are just there to “sell” you drugs.
              The best one I’ve ever had was an African (much more open minded, and natural) and her kid was named Eloise, one extra reason to like her lol

              1. James

                I have an Amazing Internist Actually… I believe he studies something Called International Medicine, or something like that… He Likes to « Counsel » The Patients as well, which is Just Awesome… He sits with you and asks many questions… Questions about your life, not just your ailment

                He also Blends Western and Eastern Medicine, which I think the way to go… Really I think it’s good to Blend all sorts of Medicine Types.

                And he doesn’t push Medicine, in fact it’s the opposite

                He’s Amazing

                DarkJade-

              2. PureNrgy

                Wow, He sounds like an Amazing one indeed!!!

  4. Koalisa

    Comment manger sain tous les jours? Je crois qu’il ne faut pas non plus diaboliser le gras et le sucre, il faut aussi savoir se faire plaisir ! A la maison, nous essayons de manger bio et équilibré sans nous priver pour autant. Par contre, jamais de sodas, peu de bonbons (je dois craquer une fois par an pour quelques Tagada…) et pour le chocolat nous privilégions le chocolat noir, équitable si possible et j’avoue que j’aime prendre un petit café vers 10h le matin. Pour l’aspartame, je suis d’accord avec toi, c’est une belle cochonnerie ! Je me rends compte aussi que nous mangeons de moins en moins de viande rouge et de produits laitiers et de plus en plus de fruits et de légumes. Bon, ce n’est pas parfait mais personne n’est gros chez nous et nous n’avons pas de (gros) soucis de santé. Notre rêve c’est d’avoir un jardin avec un potager…Merci pour ton article, Héloise !
    Koalisa Articles récents..La fête des voisinsMy Profile

    1. Coucou,
      bien sûr et l’idée n’est pas de « manger sain tous les jours » ni de diaboliser le gras ou le sucre. J’ai mangé un brownies hier et je me suis régalée mais j’étais contente de savoir qu’il avait été préparé avec du sucre de canne non raffiné (contrairement au sucre blanc raffiné) et plein d’autres bonnes choses. Perso, je vise plus la qualité donc oui au sucre ou au gras mais pas n’importe lesquels. On peut tout à fait se faire plaisir avec des produits naturels 🙂 maintenant l’autre jour j’ai mangé quelques frites bien grasses et c’était bon aussi mais je n’en ferai pas une habitude car ça ne plait pas à mon estomac 😉
      Ce type d’expo (une 1ère d’ailleurs!) est géniale pour réveiller les consciences et informer le public.
      Je ne bois pas de café parce que je n’aime vraiment pas le goût et en plus je ne supporte pas la caféine, mais si tu aimes il n’y a pas de mal à en boire un par jour, 1 litre par contre c’est autre chose, et il y en a qui en boivent bien plus… maintenant s’ils sont informés que c’est dangereux pour leur santé, c’est leur problème s’ils en boivent, je ne juge personne.
      Moi aussi j’aimerais un petit potager, mais on vit en duplex avec une grande terrasse, alors cette année, j’ai acheté un plant de tomates et des graines de basilic et de persil plat, je me dis que c’est un début et ça marche pour un balcon 🙂
      Ici les magazines et journaux n’arrêtent pas de parler de ça: jardin sur le balcon, sur les murs, … du coup ça donne des idées 🙂
      Merci de ton partage, à+

  5. Patrick

    Ah, j’aime bien l’image qui exprime à ravir la triste évolution de l’homme.

    A force de se multiplier, nous finirons bien par nous marcher les uns sur les autres, surement pour ça que d’aucuns s’y entraînent déjà.

    Les agriculteurs connaissent cet enjeu de pouvoir nourrir les hommes, et tous d’autant plus. Qui donc se rend compte des risques pour le futur. On ne pense qu’au rendement et à la croissance.
    Toujours plus, on n’est pas encore prêt à revenir à un juste équilibre.

    Je suis d’accord, si chacun commençait à reconnaître pour lui et les autres les dangers de foncer dans le noir, alors il n’y aurait plus qu’à oser faire ce dont certains parlent en public et oublient aussitôt pour eux-même.

    Vive le « Car-à-pattes », c’est bien mieux que tous en voiture à l’école.
    Patrick Articles récents..Un enfant : pur ou innocent ?My Profile

    1. Heloise

      Merci Patrick, et j’apprécie ton sens de l’humour 😉

      Oui agissons déjà chacun en pleine conscience, ce faisant nous en inspirons d’autres à faire de même et une personne à la fois, c’est le monde qui change 🙂

      Le « Car-à-pattes » tu m’as perdue? à pied ou co-voiturer…?

      Bonne soirée et à bientôt

      1. Patrick

        « Carapatte » dénomme des initiatives locales ou des parents solidaires se mettent d’accord pour emmener leurs enfants à pied jusqu’à l’école, chacun à leur tour ou selon les disponibilités des uns et des autres.

        C’est plus gai pour les gamins et cela évite les embouteillages des voitures des mamans juste devant l’école.

        Cela peut se décliner sur différents modes : =à voir sur le site de l’ADEME

        Bonne journée

        1. Ah merci Patrick, je saisis mieux : ) Apparemment cela n’existe pas en Belgique ou du-moins pas sous cette dénomination mais l’idée est géniale!
          Note on faisait ça quand j’étais enfant, et on s’en portait très bien. Ici, où je vis, en Flandres donc, tous les enfants sont à vélo! C’est même parfois un embouteillage de vélos près des écoles et des gares!

          Bonne journée : )

  6. De bouche à table

    Très intéressant! C’est vrai que les gens ne savent pas lire les étiquettes… et que dire des pubs à la télé…

    Le bio et le local, on le sait que c’est une meilleure option, mais c’est difficile de convaincre certaines personnes quand les produits locaux sont deux fois plus cher que les produits importés en épicerie. Moi, ça m’enrage de voir des pommes du Québec plus dispendieuse que des pommes américaines…
    De bouche à table Articles récents..Manger local – JuinMy Profile

    1. On devrait enseigner ça à l’école mais … faudrait d’abord former les profs 😉

      Oui comme tu dis, et c’est aussi une question de budget, moi je ne sais pas TOUT acheter « bio » ou « local » non plus mais peut-être que la solution alors c’est de s’en passer ou de réduire la consommation.
      Ma maman m’a dit qu’au Sri Lanka où elle était il y a quelques années, les gens ne savaient pas acheter de fruits au marché car ils y étaient trop chers. Or il fait beau là-bas mais du coup ça part à l’exportation (et bien sûr ça les fait vivre aussi, on ne peut pas le nier et détruire leur économie non plus) et ce qui reste = cher vu que l’offre est plus petite que la demande. C’est pareil dans les Dom-TOM d’ailleurs…

      Bon week-end 😉

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